一般社団法人 国際発酵食医膳協会

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食医膳講座

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食医膳講座【入門コース】(フードドクタージュニアクラス)

古来中国では、一番格式が高い医者は食べ物で治す医者(食医)、その下に薬を使って 治す医者(疾医)、それからメスを使って治す医者(傷医)、次に獣を扱う医者(獣医)と いう医者のランクづけがありました。

そして「食は医なり、食間違えば発病す。食正しければ病治す。即ちこれ医食同源なり」 という言葉があり、「食(じき)は医なり」と言う格言があります。

皆さんに目指して頂きたいのは、現代の「食医」である「フードドクター」です。 この「フードドクタージュニアクラス」は、「食医膳講座」の入門クラスとしての位置づけになります。 修了後は、基礎クラスへお進みいただくことも可能です。

講座内容

  • 自然栽培と有機栽培・オーガニックのそれぞれの違い
  • 調味料の役割や市販の大部分は誤魔化しだらけ!
  • デトックスできる身体になるという事は?
  • 食材の毒消し関係とは?
  • 中医学、薬膳、マクロビオティックの基礎となる陰陽五行論のとは?
  • 身体の中からキレイになる為の臓器時計の使い方
  • 中医学とマクロビオティックの陰陽論の捉え方の違い

スケジュール

入門クラスは一日完結の資格認定クラスです。
11:00~13:30  午前中の講義
13:30~14:15  ランチタイム
14:15~16:15  午後の講義
16:30~17:00  認定試験
※途中休憩あり

特典

講座終了後の試験に合格された方は 「フードドクタージュニア」 の認定資格が授与されます。
認定資格なので履歴書に資格が明記できます。

開催日

下記より一日を選択し参加申請して下さい。

【東京校】

2018年 11月期

  • 11日 (日) 11時ー17時
  • 15日 (木) 11時ー17時
  • 20日 (火) 11時ー17時
【京都校】

2018年 11月期

  • 23日 (金・祝) 11時ー17時 
  • 28日 (水) 11時ー17時

※最少人数(2名)に満たない場合中止有り
※諸事情により日程を変更させていただく場合がございます。

定員

毎回8名以下の少人数制
※満席になりしだい受付を終了いたしますので、お早めにお申込みください。

開催場所

【東京校】
JR鶯谷駅・日比谷線入谷駅に近く
申込み及びお振込後に地図と住所をお送り致します。

【京都校】
地下鉄烏丸線 四条駅 徒歩6分
阪急京都線 烏丸駅 徒歩6分
京福電鉄嵐山本線 四条大宮駅 徒歩8分
入金確認後住所等詳細はお知らせします。

受講料

認定受講料 + 教材費(教材用ファイル付き)+ ランチ代 =35,640円(税込)
<再受講・再試験>
・再受講+ランチの場合は 5,400円(税込)
・再試験のみ の場合は 2,160円(税込)

食医膳講座【基礎コース】

食医膳講座は、中医学(東洋医学)・薬膳・マクロビオティックの考えを元にした国際発酵食医膳協会オリジナルな内容です。 あなたの身体の内側を美しくする理論を学び、調理実習で実践いたします。 ※中医学、薬膳、マクロビオティックの基礎がない方は、入門クラスからの受講をお勧めしております。

12月からスタート 食医膳®講座・基礎クラス 「冬」 募集中

関西でも食医膳®講座・基礎クラス「冬」受講可能!
東京までの通学は...と迷っていた方に朗報です! 内容は、東京クラスと全く同じテキストを使用します。
東京クラス・関西クラスは相互振替可能です。

食医膳®講座・基礎クラス 「冬」は女性にとって特に気を付けて頂きたい「若さの源と言われる副腎」「むくみを予防する腎の養生」などを細かく解説していきます。

○無意識な冷えや腎の弱りほど怖いものは有りません!  冬の生活パターンを見直して身体の内側から若さを持続しましょう!

◎こんな方は要注意!

各自の体質に合った養生法を覚えて諸症状を軽減!

◇ 生理不順・生理痛が年々ひどくなってきた(レバーのような血の塊を見る)
◇ 片頭痛や生理痛などで手軽に鎮痛剤を服用している
◇ 甘いもの・アルコールの摂取量が多い(毎日スィーツが欲しい。週3.4日晩酌をしている)
◇ 近頃記憶力が落ちてきた
◇ 乾燥肌で冬になると粉が吹いたようになる
◇ 夕方になると靴がきつくなる
◇ 急に動悸・のぼせ・顔のほてりなどを感じる時が有る
◇ 就寝時、足が冷たくて靴下を履いて眠っている

など、思い当たる方には特に注意が必要な季節ですので 薬や病院にかかる前の未病段階で自分自身の 養生を心掛けていきましょう。
これを中医学では「未病先防」と言い、西洋医学との違いです。

【食医膳講座・冬 講座内容】

・長夏の養生法
・冬の養生法
・冬の食材と弁証論治
・冷えを予防する薬茶・薬酒について
・五行学説と臓象学説
・寒邪の対処法
・冬のお手当
・腎、膀胱の経穴経絡に関して

難しい中医学用語や覚えづらい薬膳理論を分かりやすく分解して解説します。


【食医膳®講座の流れ】

基礎課程修了者は、自分で自身の体調を管理し、その時々の症状に見合ったレシピが作れる「応用課程」進級への資格が与えられます。

1年間を通しての受講することで、マクロビオティックの基礎と中医学の食&生活養生法や食の組み合わせである薬膳の基礎が身に付きます。

マクロビオティックと言うと玄米菜食を思い浮かべる方がいますが、中医薬膳学を基にしていますので良質なたんぱく質も摂り入れられる様に説明しています。

月1回の座学と1クール(3か月)に1回の薬膳料理の会 毎回復習に使えるオリジナル教材を使用
自分の体調・体質と向き合い、流行のダイエットや健康法に惑わされない知識を身につけましょう!

※教室で使用する食材・調味料は、 自然栽培の野菜、米、蔵付き菌を使用した麹や、
酵母エキス不使用の長期熟成ものなど徹底的に素材にこだわったものを使用しています!

講座内容

春季:3月・4月・5月
  • 春の養生法
  • 風邪の対処法(中医学)
  • 陰陽五行論「木のエネルギー」による望診法
  • 春のお手当て法
  • 春の料理のコツ/春の五味・五性(薬膳)
夏季:6月・7月・8月
  • 夏の養生法
  • 湿邪・暑邪の対処法(中医学)
  • 陰陽五行論「火のエネルギー」による望診法
  • 夏のお手当て法
  • 夏の料理のコツ/夏の五味・五性(薬膳)
秋季:9月・10月・11月
  • 晩夏の養生法
  • 暑邪・熱邪の対処法(中医学)
  • 陰陽五行論「土のエネルギー」による望診法
  • 晩夏の料理のコツ/晩夏の五味・五性(薬膳)
  • 秋の養生法
  • 陰陽五行論「金のエネルギー」による望診法
  • 秋の料理のコツ/秋の五味・五性(薬膳)
冬季:12月・1月・2月
  • 冬の養生法
  • 冬の食材と弁証論治
  • 冷えを予防する薬茶・薬酒について
  • 寒邪の対処法(中医学)
  • 陰陽五行を元にした冬の望診法
  • 腎、膀胱の経穴経絡に関して
  • 冬のお手当て法
  • 冬の五味・五性・帰経

特典

  • 講座の前に自然栽培の野菜など 選りすぐりの食材・調味料を使った軽食付き
  • 講師が厳選した調味料・加工品・お茶などを 格安で購入できる特典付
  • 10年以上自然栽培のお米を格安で購入
  • 教材ファイル(1クール受講者)プレゼント

※フードドクタージュニア認定資格がない方は、フードドクターシニアの受験資格は授与されません。

開催日

3ヶ月単位で1クール(1年間:4クール)で行います。
毎月平日の昼と夜、土、日曜日に開催します。

食医膳講座【冬】の日時

下記日程から各月毎に1コマ、参加する講座を選択してください。

【東京校】

2018年12月

  • 04日(火)12:00-15:00
  • 05日(水)12:00-15:00
  • 05日(水)18:30-21:30
  • 06日(木)18:30-21:30
  • 08日(土)12:00-15:00
  • 09日(日)12:00-15:00

2019年1月

  • 06日(日)12:00-15:00
  • 08日(火)12:00-15:00
  • 09日(水)12:00-15:00
  • 09日(水)18:30-21:30
  • 10日(木)18:30-21:30
  • 12日(土)12:00-15:00

2019年2月

  • 05日(火)12:00-15:00
  • 06日(水)12:00-15:00
  • 06日(水)18:30-21:30
  • 07日(木)18:30-21:30
  • 09日(土)12:00-15:00
  • 10日(日)12:00-15:00
【京都校】

2018年12月

  • 20日(木)18:30-21:30
  • 22日(土)12:00-15:00
  • 25日(火)12:00-15:00

2019年1月

  • 24日(木)18:30-21:30
  • 26日(土)12:00-15:00
  • 29日(火)12:00-15:00

2019年2月

  • 21日(木)18:30-21:30
  • 23日(土)12:00-15:00
  • 26日(火)12:00-15:00

【薬膳料理の会】

講師がレシピ監修したものをレストラン等でシェフに本格薬膳料理に仕上げて頂いたものを召し上がって頂きます。
(イタリアン・フレンチ・和食など食の組み合わせが薬膳です)
下記日程から1コマ選択してください。

  • 【東京校】
  • 2019年1月16日(水)12:00-
  • 2019年2月16日(土)18:30-
  • ※日程調整により変更有り
  • 【京都校】
  • 初回時に皆さんと日程調整したいと思います。

講座は1回あたり3時間です。
※講座前の食事タイム(30分)を含みます。講座には食事が付いており、厳選した食材を使用しております。
※お試しの1回受講可能
※ご都合に合わせて振り替えは受講も可能
※諸事情により日程を変更させていただく場合がございます。

定員

各日6名限定
※少人数制で充実した授業を目指します。

開催場所

【東京校】
JR鶯谷駅・日比谷線入谷駅至近
参加申請受信後、詳細メールをお送りします。

【京都校】
地下鉄烏丸線 四条駅
阪急京都線 烏丸駅
京福電鉄嵐山本線 四条大宮駅 至近
参加申請受信後、詳細メールをお送りします。

受講料

1クール(講座3回+食事会1回)
¥54.000+消費税(¥58,320)

1年間(講座12回+実習4回)申込者は233,280円を230,000円に割引いたします。

※トライアル 1回:¥15,120(税込)

注意事項

※この講座は、純粋に中医学などの学びを目的にしております。
健康食品・サプリメント等の勧誘、販売はお止め下さい。
参加者間で不快な思いをされた方が出た場合は、
勧誘、販売等をされた方の参加は今後お断りさせて頂きます。

ご質問等ございましたら、お気軽にお問い合わせください

お電話でのお問い合わせ 080-8055-8945
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