一般社団法人 国際発酵食医膳協会

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ワークショップの開催スケジュールと詳細

「自然のオリーブオイル・パスタを知るセミナー」♪

「本物をまじめに作る人と食べる人をつなぐ」をコンセプトに オリーブオイルや古代小麦で作ったパスタを日本に紹介して下さってる「ASAKURAアサクラ」の朝倉玲子さんから、 「オリーブオイルのこんな?使い方! あんな?使い方」を習えます。

まじめに作ったオリーブオイルを味わってみましょう!

≪詳細≫

料理教室ではないのでお料理が苦手な方も安心してご参加頂けます。

朝倉さんのデモを拝見しながら「オリーブオイルや古代小麦」について学びます。
もちろんデモで作ったお料理付きです。

当日使用する食材(野菜・米など)は、安心・安全な自然栽培又はオーガニックのものを使用します。

【日時】
2017年
2月4日(土)13:00-16:30
【会場】
台東区合羽橋道具街至近
参加申請されお振込が確認できた方からお知らせします。
【持ち物】
筆記用具
【参加費】
5940円(税込)
【キャンセルポリシー】
食材の手配がありますのでキャンセルによる返金はご容赦ください。
【講師紹介】
朝倉玲子さん

1964年会津生まれ
高校卒業後進学のため上京、短大を卒業し都内でOLを経験、2年弱働く。 事務職が向かないことを実感し食の世界に入る。
自然食のケイタリングサービス612(現・食のギャラリー612)で4年働く。 ここで自然食に出会い本物のおいしい素材とは何かを知る。

その後、 千葉の有機農家に嫁ぐが4年半で破綻。その後、前から希望していた料理修行のために1996年よりイタリアに渡る。
プーリア州・カステラーナ 
シチリア州・シャッカ
カンパーニャ州・ナポリ
サルデーニャ州・カブラス 
イタリア南部を中心に4ヶ所の有機オリーブ栽培のアグリトゥリズモ(農家民宿)で働きながら郷土料理・家庭料理、オリーブの栽培を学ぶ。

1998年ソレント郊外にあるミシュラン三星レストラン(当時)リストランテ Don Alfonsoで働く。

1999年4月 帰国

2000年3月、リグリア州インペリアO.N.A.O.O(オリーブオイル・テイスター機構)の鑑定技能講座にてオリーブオイル全般、官能検査法を学ぶ。テイスター・ディプロマ取得

初めの修業先プーリアにて、イタリア人の食生活に欠かせないオリーブオイルのすばらしさに惹かれ料理を学びながら、現地のオリーブ農家でオリーブの栽培、収穫、製造にも携わる。

その土地・土地において高品質のおいしいオイルがあることを知ると共に、日本に輸入されるオリーブオイルの品質に疑問をもつようになる。なんとかこれらの本物のオリーブオイルを日本の方々に知らせていきたいと、また、オリーブオイル中心の食生活をおくる南部イタリアの家庭料理の手軽さ、おいしさを紹介していきたいという希望をもつようになる。

その後イタリア内で自分の納得のいくオリーブオイルをと農家、製造元をめぐり本物のシングルエステート(単一農家製造)オルチョサンニータに出会う。

2000年5月 オルチョ・サンニータの販売を開始

2003年 野生のオレガノを発売開始

2006年2月 自然栽培オリーブオイル アサクラオイル発売開始

2007年1月 古代小麦パスタを発売開始

全国各地でオリーブオイルの使い方講習を行い、オリーブオイルの美味しさと使い方を普及、現在に至る

「究極の材料を使った寒仕込みの黒豆味噌作り」♪

協会一押し! 昨年は70名ほどの方にご参加頂いた黒豆味噌作り!

黒豆は薬膳的に冷えやムクミ、関節痛、腰痛にも効果があると言われ女性には特におススメな豆です。

又使用する黒豆は北海道で自然栽培された甘みの強いものを選んでおります。

関東の方には麦味噌はあまり知られていませんが、麹の活性力が強く早め(10月後半~)には食べ始められるので、中々待ちきれないという方には特におススメです。

≪詳細≫

黒豆味噌2kgお持ち帰り頂きます。
当日味噌を仕込み出来上がるまでのサポート付き

【日時】
2017年
2月5日 (日) 
① 13時半-16時
② 16時半-19時

申請の折は①又は②をお知らせください
【会場】
台東区合羽橋道具街至近
お振込を確認しましたら会場等詳細をお送りします。
【持ち物】
エプロン・手をふくタオル・筆記用具・容器
【参加費(材料費・レシピ含む)】
7560円(税込)

・自然栽培黒豆
・有機栽培麦麹
・粟国の塩
・ミネラルウォーター
【キャンセルポリシー】
食材の手配がありますのでキャンセルによる返金はご容赦ください。
【講師紹介】
かわい ゆき

厳しい制約が無い
食の組み合わせを提案しています!」

食べものの性質を知り
それを組み合わせる事が
身体への一番のアプローチです。

現代社会において、 栄養になるどころか害にしかならない食べ物が 氾濫し過ぎています!
それを見極めバランス良く楽しく美しくなる為の食を摂り 薬要らずの身体になりましょう。

少しの気付きと自分や周りの人を愛する気持ちが有れば、 食を変える事は出来ます!

・東洋医学・薬膳・マクロビオティックを融合させた
「食医膳講座」、発酵の専門家を育てる「伝統発酵醸師」講座を開催

・食育などに繋がる食養生のセミナー

・「砂糖・乳製品・卵を使わないスィーツ料理教室」

・「味噌作り」「醤油作り」「梅干し作り」などの
伝統食の料理教室も数多く開催

「究極の材料を使った寒仕込みの黒豆味噌作り」♪追加日程

協会一押し! 昨年は70名ほどの方にご参加頂いた黒豆味噌作り!
好評につき追加日程が決定しました!

黒豆は薬膳的に冷えやムクミ、関節痛、腰痛にも効果があると言われ女性には特におススメな豆です。

又使用する黒豆は北海道で自然栽培された甘みの強いものを選んでおります。

関東の方には麦味噌はあまり知られていませんが、麹の活性力が強く早め(10月後半~)には食べ始められるので、中々待ちきれないという方には特におススメです。

≪詳細≫

黒豆味噌2kgお持ち帰り頂きます。
当日味噌を仕込み出来上がるまでのサポート付き

【日時】
2017年
① 2月7日 (火)13時-15時半
② 2月14日(火)19時-21時半
申請の折は①又は②をお知らせください
【会場】
台東区合羽橋道具街至近
お振込を確認しましたら会場等詳細をお送りします。
【持ち物】
エプロン・手をふくタオル・筆記用具・容器
【参加費(材料費・レシピ含む)】
7560円(税込)

・自然栽培黒豆
・有機栽培麦麹
・粟国の塩
・ミネラルウォーター
【キャンセルポリシー】
食材の手配がありますのでキャンセルによる返金はご容赦ください。
【講師紹介】
かわい ゆき

厳しい制約が無い
食の組み合わせを提案しています!」

食べものの性質を知り
それを組み合わせる事が
身体への一番のアプローチです。

現代社会において、 栄養になるどころか害にしかならない食べ物が 氾濫し過ぎています!
それを見極めバランス良く楽しく美しくなる為の食を摂り 薬要らずの身体になりましょう。

少しの気付きと自分や周りの人を愛する気持ちが有れば、 食を変える事は出来ます!

・東洋医学・薬膳・マクロビオティックを融合させた
「食医膳講座」、発酵の専門家を育てる「伝統発酵醸師」講座を開催

・食育などに繋がる食養生のセミナー

・「砂糖・乳製品・卵を使わないスィーツ料理教室」

・「味噌作り」「醤油作り」「梅干し作り」などの
伝統食の料理教室も数多く開催

「今季最終!ひよこ豆or黒豆を選べる 究極の材料を使った寒仕込みの味噌作り」♪

寒仕込み味噌は本来12月-2月までに仕込む味噌のことを指しますが、少しだけおまけして?今冬最後の仕込みを開催いたします。

又今回は、ひよこ豆味噌又は黒豆味噌が選択できるようにしました。

薬膳的な効能は、
ひよこ豆は通便効果や頻尿に効果が有り、
黒豆は冷えやムクミ、関節痛、腰痛、貧血に効果が有ると言われています。 使用する豆は
ひよこ豆はカナダ産のオーガニックで優しい味わいのものを、
黒豆は北海道で自然栽培された甘みの強いものを選んでおります。

お味噌作り終了後、自然栽培野菜たっぷりのお味噌汁(ひよこ豆と黒豆味噌の各1杯ずつ)を召し上がって頂きます。

今回 私の母校でもある「クシマクロビオティックスクール」での開催となりますので、
下記から申請をお願いします。

https://reserva.be/kushischool123/reserve?mode=service_staff&search_evt_no=4feJwzMjIxMwMAAwUBBQ

≪詳細≫

ひよこ豆味噌又は黒豆味噌 どちらか1.5kgお持ち帰り頂きます。
当日味噌を仕込み出来上がるまでのサポート付き

【食材】
○ひよこ豆味噌
・オーガニックひよこ豆
・有機栽培白米麹
・粟国の塩
・ミネラルウォーター

○黒豆味噌
・自然栽培黒豆
・有機栽培白米麹
・粟国の塩
・ミネラルウォーター
【日時】
3月2日 (木) 
13:00-15:30

申請の折は「黒豆味噌」又は「ひよこ豆味噌」をお知らせ頂き
下記から申請をお願いします。

https://reserva.be/kushischool123/reserve?mode=service_staff&search_evt_no=4feJwzMjIxMwMAAwUBBQ
【会場】
クシマクロビオティックスクール 
東京都渋谷区西原3-14-1
【持ち物】
エプロン・手をふくタオル・筆記用具・容器
【参加費】
7500円

材料・レシピ・自然栽培野菜たっぷりの味噌汁を含む

申請の折は「黒豆味噌」又は「ひよこ豆味噌」をお知らせ頂き
下記から申請をお願いします。

https://reserva.be/kushischool123/reserve?mode=service_staff&search_evt_no=4feJwzMjIxMwMAAwUBBQ
【キャンセルポリシー】
食材の手配がありますのでキャンセルによる返金はご容赦ください。
【講師紹介】
国際発酵食医膳協会代表
河合 由記

厳しい制約が無い食の組み合わせを提案しています!
食べものの性質を知りそれを組み合わせる事が身体への一番のアプローチです。

身体が欲している食材を見極めバランス良く楽しく美しくなる食事をする事で薬要らずの身体になりましょう。
少しの気付きと自分や周りの人を愛する気持ちが有れば食を変えていく事は出来ます!

・東洋医学・薬膳・マクロビオティックを融合させた
「食医膳講座」、発酵の専門家を育てる「伝統発酵醸師」講座を開催

・食育などに繋がる食養生のセミナー

・「砂糖・乳製品・卵を使わないスィーツ料理教室」

・「味噌作り」「醤油作り」「梅干し作り」などの 伝統食の料理教室も数多く開催

申請の折は「黒豆味噌」又は「ひよこ豆味噌」をお知らせ頂き
下記から申請をお願いします。

https://reserva.be/kushischool123/reserve?mode=service_staff&search_evt_no=4feJwzMjIxMwMAAwUBBQ

気軽な気持ちでご参加ください!

季節毎に身体と対話する「食医膳講座」や「伝統発酵醸師資格認定講座」とは違い、「1回完結」又は「テーマ」に沿った内容になっております。
例えば・・・

・温灸セミナー
・ダイエットセミナー
・体質別養生セミナー
・毒消し・毒出しデトックスセミナー
・望診法で不調を読み解くセミナー
・花粉症セミナー
・生理痛・PMS等を軽くするセミナー
・味噌作り教室
・梅干し作り教室

まだまだこれからも内容が増え続けるので あなたが聞きたい内容が見つかるかも? 気軽な気持ちで参加でき、目からウロコな内容を持ち帰られます。

ご質問等ございましたら、お気軽にお問い合わせください

お電話でのお問い合わせ 080-8055-8945
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